Hoy en día, existe un uso excesivo de fármacos y hormonas para la engorda de ganado bovino, incluso, para mantener la salud de los hatos, lo que implica un problema para la exportación de productos derivados del sector pecuario, sobre todo a mercados europeos.
Especialistas dirigidos por la Doctora Ericka Patricia Flores Berrios, directora de la empresa Valmex Biodesarrollos, fabricaron un probiótico diseñado para las condiciones de los hatos mexicanos, al respecto, menciona: “El ganado en México se cría intensivamente y tiene una alimentación adicionada con hormonas para favorecer una producción de leche más alta; además, se le suministra antibióticos que permiten paliar todas las enfermedades a las que están expuestas las reses y, sobre todo, proteger a los becerros, ya que 30%, aproximadamente, muere al destete o antes. Por otro lado, los forrajes también se mezclan con minerales y vitaminas, debido a su mala calidad, de ahí que propusimos diseñar un probiótico con el objetivo de aprovechar el lactosuero, un desecho de las queserías altamente contaminante".
Según la doctora Flores Berrios", el probiótico está fabricado a partir de una mezcla de varias especies de bacterias lácticas inocuas que, al ser consumido por los becerros, se refuerza su sistema inmune; pues, debido a que se destetan muy tempranamente; es decir, pasan de una alimentación láctea a una alimentación por forraje, con este producto podemos ayudar a que esa transición se realice de manera óptima y, con ello, aumentar el porcentaje de sobrevivencia. Por otro lado, los becerros nacen monogástricos y, conforme van madurando, se van formando las cuatro cavidades del adulto, proceso que, con este probiótico, se acelera, permitiendo obtener de manera rápida los nutrientes de los forrajes”, explica.
Por el momento, el proyecto se encuentra en la etapa de escalamiento, “lo que implica realizar análisis in vitro e in vivo, para validar la fórmula y obtener la patente; además, se debe realizar una evaluación del cliente durante un periodo largo y con becerros en condiciones no controladas. Debido a que es un emprendimiento de alta tecnología requerimos de inversiones importantes de equipo y de talento para terminar el proyecto”, concluye.
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eflores@biovalmex.com