 |
|
|
|
LA VESTIMENTA DEL CAMARÓN |
|
 |
| Dado que la vestimenta del camarón es un exoesqueleto, debe desprenderse periódicamente para permitir el crecimiento del camarón, proceso conocido como ciclo de muda, el cual se rige por procesos hormonales. |
|
Uno de los aspectos más importantes para el productor de camarón reside en obtener mayor crecimiento de los organismos en menor tiempo.
El camarón es un crustáceo decápodo, perteneciente a la familia Penaeidae, y su crecimiento implica un proceso que ocurre por etapas, ya que el desarrollo de su vestimenta o exoesqueleto no puede llevarse a cabo de manera continua, como sucede en la mayoría de los organismos acuáticos.
El crecimiento de los crustáceos requiere que su vestimenta se desprenda periódicamente –fenómeno conocido como muda o ecdisis–, lo cual implica la eliminación de la antigua vestimenta y la formación de una nueva que, generalmente, es de mayor tamaño; éste es el ciclo de muda y presenta varios estadios, que ocurren de forma cíclica y en fases de relativo reposo, intercalados con otros de intensa actividad; desarrollo regido por el sistema endocrino mediante procesos hormonales que determinan de manera importante el mecanismo del ciclo de muda.
El desprendimiento del caparazón presenta una relación con la fase lunar, que puede modificar procesos fisiológicos en los crustáceos, durante los cuales, el consumo de alimento puede verse disminuido o suspendido, dejando a los camarones débiles y, por ende, vulnerables a ser comidos por otros camarones o a sufrir enfermedad, al ser atacados por bacterias oportunistas presentes en el agua.
Al igual que la fase lunar, el ascenso o descenso de la temperatura, así como el aumento o disminución del oxígeno en el agua alteran el momento en que el camarón se desprende de su vestimenta. Numerosas observaciones permiten establecer que uno de los principales factores que afecta su crecimiento es, precisamente, la temperatura; si bien sus efectos son variables y tienen influencia sobre el metabolismo en general, el incremento en la frecuencia de muda durante un periodo de temperatura elevada refleja una aceleración del metabolismo, lo cual induce el crecimiento.
La fisiología en crustáceos está dominada por el ciclo de muda, y cada estadio es asociado con cambios en la composición de la sangre. En el caso de los crustáceos, la sangre es nombrada hemolinfa, y en ella se encuentra la hemocianina, un pigmento extracelular que transporta el oxígeno a los tejidos del camarón.
El cobre es uno de los elementos esenciales para sintetizar hemocianina presente en hemolinfa, y es requerido para funciones biológicas normales de proteínas, incluyendo enzimas necesarias para el crecimiento de los camarones; sin embargo, el exceso de cobre es tóxico y afecta adversamente funciones biológicas en el nivel molecular, celular y tisular.
|
 |
| Varios procesos fisiológicos de los crustáceos son motivados por la fase lunar. |
|
CUÁL ES LA VESTIMENTA DEL CAMARÓN |
Ésta es considerada una cutícula externa y su presencia constituye la barrera externa de protección ante la amenaza de patógenos, y ayuda a sostener con eficacia el aparato muscular del organismo. Cuando la vestimenta ha quedado desprendida del cuerpo del camarón, la llamamos exuvia.
El exoesqueleto del camarón es producido por la actividad secretora de las células epidérmicas y está formado por quitina, un compuesto natural clasificado dentro del tipo de los polisacáridos, considerado a menudo como un derivado de la celulosa, pero con ciertas diferencias en su estructura molecular. La quitina está formada por cadenas rectas y simples de Nacetil-2-D glucosamina, un monosacárido que incluye nitrógeno en su composición; y, en algunos casos, la vestimenta aparece calcificada, reforzada por la acumulación de carbonato cálcico. Después de la muda, la concentración de iones de calcio en la hemolinfa disminuye rápidamente y se distribuye para endurecer la nueva vestimenta.
 |
| Las investigaciones realizadas sobre los ciclos de muda en camarones han permitido descubrir que son regulados por la hormona llamada ecdisona, aunque los factores ambientales también están presentes, y son de suma importancia para su desarrollo. |
|
LA MUDA Y EL CRECIMIENTO DEL CAMARÓN |
Cuando llega el momento de la muda, el camarón pasa a un estado reposo y, por un aumento de la presión interna, se afloja la consistencia de las partes de su caparazón, a la vez que la epidermis, localizada debajo, se prepara para la síntesis y secreción de los componentes de la nueva vestimenta; pero, mientras el camarón no cuenta con ella, el organismo se encuentra en un estado de debilidad, su consistencia es blanda y de color pálido.
Las investigaciones realizadas sobre los ciclos de muda en camarones han permitido descubrir que son regulados por la hormona llamada ecdisona, aunque los factores ambientales también están presentes, y son de suma importancia para su desarrollo.
El concepto de intermuda se introdujo como la secuencia de transformaciones comprendidas entre dos mudas, en cuyo periodo se cumple un ciclo completo de modificaciones morfológicas, fisiológicas y bioquímicas, responsables del crecimiento. El intervalo entre dos mudas sucesivas puede ser dividido en tres etapas: postmuda, intermuda y premuda.1
 |
| Estudios realizados en torno al comportamiento de los camarones indican que existe una relación entre la fase lunar y el proceso del ciclo de muda, por lo que resulta importante determinar esta posible relación y, en consecuencia, su importancia en el manejo de su cultivo. |
|
INFLUENCIA LUNAR SOBRE LA MUDA
DE VESTIMENTA |
Estudios realizados en torno al comportamiento de los camarones indican que existe una relación entre la fase lunar y el proceso del ciclo de muda, por lo que resulta importante determinar esta posible relación y, en consecuencia, su importancia en el manejo de su cultivo.2
En un estudio que relaciona el crecimiento con las fases lunares, se demostró que los crustáceos Litopenaeus vannamei y Penaeus schmitti obtuvieron un crecimiento rítmico mayor a un gramo por semana, durante los periodos de luna nueva y llena.3 En otro estudio, se encontró que en luna nueva, aproximadamente, 80% de camarones mudaron en los primeros cinco días, mientras que, durante el mismo periodo, en luna llena sólo lo hicieron alrededor de 30%. En cuarto creciente, 30% de la población camaronera mudó; mientras, en cuarto menguante, se incrementó a 47%.4
También se ha demostrado que hay etapas en el ciclo de muda en las que el consumo de alimento se suspende o disminuye, como consecuencia del efecto lunar, y, por otro lado, se ha comprobado la sincronización de la muda con el ciclo lunar, cuando el mayor porcentaje de camarones sin vestimenta se encontraba en luna nueva, lo cual corresponde a los primeros cinco días de mareas baja y alta.
 |
| Existen tres elementos relevantes en la regeneración de la vestimenta del camarón: calcio, magnesio y fósforo. |
|
CONSTITUYENTES IMPORTANTES
EN LA REGENERACIÓN DE VESTIMENTA |
Para efectuar el ciclo de muda se requiere: calcio, proteínas, glucosa, fósforo inorgánico, magnesio, potasio, sodio y cloruro, principalmente. Cada elemento es importante y se ha comprobado que algunos de ellos disminuyen y otros incrementan en concentración, en función del estadio de muda en que se encuentre el camarón.
Calcio, magnesio y fósforo cumplen una función relevante en la regeneración de la vestimenta, al ser mineralizada con carbonato de calcio como principal componente inorgánico y, en pequeñas cantidades, de sales de magnesio y fósforo.
Los minerales están en constante estado de flujo, por lo cual, los crustáceos deben mineralizar la vestimenta que se está formando después del ciclo de muda, e iniciar la desmineralización de la vieja, para lograr crecer.
 |
| El incremento de cobre en el mar tiene varias repercusiones en el camarón, como la aceleración del ciclo de muda, entre otros. |
|
REGULACIÓN DEL COBRE EN LA MUDA |
La presencia de algunos nutrientes esenciales como hierro (Fe), magnesio (Mg), zinc (Zn), cobalto (Co) y cobre (Cu), funcionan como cofactores de numerosas enzimas, pero cobre, cobalto y zinc son también tóxicos en altas concentraciones.5 El sulfato de cobre es un poderoso alguicida de uso generalizado en acuicultura para controlar la vegetación acuática y otros organismos indeseables. A pesar de que los organismos vivos requieren de ciertas cantidades de iones metálicos para realizar eficazmente procesos fisiológicos, un exceso de metales pesados causa estrés, particularmente en los camarones, pues inducen la muda, haciéndolos vulnerables a virus y bacterias.
La vestimenta es tan importante para el camarón como los procesos fisiológicos que se presentan en sus diferentes estadios del ciclo de muda, el cual sucede con la finalidad de proteger su organismo al tiempo que el camarón crece. Sin embargo, el incremento de Cu en el agua altera los procesos de mineralización del camarón, así como su sistema hormonal y, además, acelera su ciclo de muda.
1. P. Drach. “Mue et cycle d’intermue chez les crustacés décapodes”. Ann. Inst. océanogr. Mónaco, 19, (1939): 103-391.
2. L. Robertson, W. Bray, J. Leung-Trujillo y A. Lawrence. “Practical Molt Staging of Penaeus setiferus and Penaeus stylirostris”. J. World Aquacult. Soc., 18, 3, (1987): 180-185.
3. D. R. Griffith, J. M. Wigglesworth. “Growth Rhytms in the Shrimp Penaeus vannamei and Penaeus schmitti”. Mar Biol., 115, (1993): 295-299.
4. C. Molina, E. Cadena y F. Orellana. “Alimentación de camarones en relación a la actividad enzimática como una respuesta natural al ritmo circadiano y ciclo de muda”. Avances en Nutrición Acuícola. V Simposium Internacional de Nutrición Acuícola, (2000): 358-380.
5. Department of Energy, USA. “Physiological Responses of Marine Organisms to Environmental Stress”. J. V. Dorigan y F. L. Harrison (eds). DOE/ER-0 317, (1987): 501 pp.
|
|
|
Juan Carlos Bautista es Maestro en Ciencias, docente en la Universidad Autónoma de Nayarit y estudiante del doctorado en Biotecnología, en el Programa Regional del Noroeste, Culiacán, Sinaloa.
El doctor Martín Gabriel Frías Espericueta es docente-investigador, en la Facultad de Ciencias del Mar, Universidad Autónoma de Sinaloa.
|
|
|
|
