Martha Elena García y Guillermo Bermúdez, periodistas con más de tres décadas de experiencia en la divulgación de la ciencia y la cultura, se dieron a la tarea de escoger minuciosamente los ingredientes para lograr que Alimentos Sustentables a la Carta, de la Tierra a la Mesa ofreciera un menú completo para degustar las relaciones entre la alimentación y la salud, los efectos de lo que comemos, en el organismo y en el medio ambiente; incluso propone el regreso a la milpa como sistema de producción y un cambio en las políticas públicas que fomenten sociedades organizadas.

El “Aperitivo” lo sirve el Doctor Luis Alberto Vargas,¹ para comprender el contexto en el que se desarrolla la publicación. 
     Pasamos al “Entremés” y nuestros anfitriones dan un panorama de la nutrición en México al preguntarse: ¿Qué es una buena alimentación?, ¿qué hacer para adoptar o recuperar prácticas de consumo e incluso de producción? El asunto de la inocuidad y la seguridad se pone en la mesa como fundamental.  
     “Ensaladas peligrosas” abunda sobre la distorsión en patrones de consumo: la Revolución Verde, plaguicidas con sus efectos para la salud, la polémica sobre cultivos transgénicos y el manejo ético de la biotecnología. 
     ¿Lo que comemos nos enferma? Damos la primera cucharada a la “Sopa Tóxica: La dieta industrializada” y somos cómplices al profundizar en la investigación sobre la industrialización de alimentos, efectos, formas de seducción para el consumo y la reflexión sobre padecimientos. Se lanza un llamado a los consumidores organizados a forzar al Estado para que impulse normativas que, a su vez, empujen a las empresas a ser responsables.
     Con el “Plato fuerte: En busca de la diversidad perdida” se destaca la diferencia entre los conceptos: desarrollo sostenible y desarrollo sustentable, poniendo a este último como posibilidad para generar el “Cambio de platillo: Manejo agroecológico”. Se propone redescubrir lo orgánico y regresar a la milpa como modo de vida.
     “De postre: De la tierra a su plato” ofrece una evaluación sobre el comercio justo y la invitación a crear redes de consumo responsable para una alimentación sana a través de mercados independientes. 
     Como “Digestivo: Negocios sustentables”, los autores conversan en sobremesa con el lector para recapitular sus planteamientos y dejar en el paladar  el compromiso por crear una sociedad organizada que fomente una economía social solidaria.